2021年6月23日放送のヒルナンデス！で豆腐そぼろのガパオライスの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは豆腐料理研究家の山口はるのさんです。
山口さんの考案した豆腐のレシピはなんと700品以上もあるそう。
今日はそのたくさんの中から、特におすすめのレシピです。
楽しみだった気持ちは裏切られませんよ！
鶏肉の代わりにお豆腐を使っちゃう、とってもヘルシーな一品です！
目次
豆腐そぼろのガパオライスのレシピ
豆腐そぼろのガパオライスの材料(1人前)
- ご飯：1膳
- 豆腐：450g
- 砂糖：小さじ1
- 酒：小さじ1
- 塩：少々
- パプリカ：1/2個
- にんにく：1/2片
- 油：適量
- 卵：1個
- オイスターソース：大さじ1
- ナンプラー：大さじ1
豆腐そぼろのガパオライスの作り方
1）しっかり水切りをした豆腐を手で崩しながらフライパンにのせる。
2）崩した豆腐に砂糖と酒、塩を加えてから火をつける。中火で水分を飛ばしながら炒る。
ポイント 豆腐の9割は水分でできています。しっかり水を抜くのが美味しく作るコツ！
3）15分ほど炒めたら火を止め、豆腐そぼろは取り出しておく。
4）パプリカは1cm角に切る。にんにくはみじん切り。
5）フライパンに油ひき、にんにくを炒める。
6）にんにくの香りがたってきたら、パプリカと豆腐そぼろを加える。
7）オイスターソースとナンプラーを加えて味付けし、汁気がなくなるまで炒める。
8）ごはんを皿に盛り7)をのせ、目玉焼きを作ってのせる。
9）完成！
まとめ
豆腐そぼろのガパオライスについてまとめました！
水気を飛ばした木綿豆腐がしっかりとうまみを吸収して、かむほどにジューシーなガパオライスができあがりました。
豆腐を全く感じず、まるで鶏肉みたいになるんですね！
今回作っていた「豆腐そぼろ」！
鶏のミンチの代わりに、いろんな料理に使うことができるそう。
たくさん作って冷凍保存しておくと便利かもしれませんね。
豆腐にはポリフェノールの仲間であるイソフラボンが多く含まれていて、女性にはとっても嬉しい食材です。
豆腐料理をたくさん作って、美味しく食べて、もっと健康になりたいですね！
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