2022年6月10日放送のノンストップで白身魚とグリーンピースのかき揚げの作り方について紹介されました！
彩に使われることの多いグリーンピース。
今回はそのグリーンピースを主役にもってきた一品です。
魚と一緒に揚げてごちそうおかずに。
クミンがほのかに香るエスニックなお料理です。
特製ソースにはミントも加えてより一層エスニックさを醸し出すとともに、油っぽさを軽減。
揚げ物でもさっぱりといただける一品です♪
教えてくれたのは坂本昌行さんです
白身魚とグリーンピースのかき揚げのレシピ
白身魚とグリーンピースのかき揚げの材料（2人分）
- スズキ（切り身） 2切れ
- 塩 少々
- クミンパウダー 小1/2
- グリーンピース 15さや（正味60g）
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個分
＜衣＞
- 小麦粉 大4
- 片栗粉 大1
- 水 50ml
＜特製ソース＞
- プレーンヨーグルト 大2
- 塩 適量
- レモンのしぼり汁 大1
- ミント（みじん切り） 大1
白身魚とグリンピースのかき揚げの作り方
1）スズキは1.5㎝角にカットします。
2）クミンパウダーを振りかけます。
ポイント
クミンで味にアクセントを！魚の臭み消しにもなります。
3）＜衣＞の材料を混ぜ合わせます。
4）衣のボウルに先ほどのスズキ・みじん切りにした玉ねぎ・グリンピースを加え混ぜ合わせます。
5）スプーンに 4）をのせて滑らすように油の中に入れて揚げていきます。
6）片面を3分ひっくり返して2分ほど揚げます。
7）＜特製ソース＞の材料を混ぜ合わせます。
ポイント
スペアミントの爽やかさが油をすっきりさせてくれます。エスニックさも出ます。
8）皿にかき揚げを盛り付けて特製ソースを添えたら完成です。
まとめ
白身魚とグリーンピースのかき揚げについてまとめました！
クイズに唯一正解した千秋さん、早速試食です。
「かき揚げなのにサッパリしてて美味しい！」
「ミントはスースーしすぎることもなくて美味しい。このソース他にも使えそう！」
とお気に入りの様子でした♪
クミンとミントとヨーグルトでエスニックな感じがとっても美味しそう！
お魚が苦手なお子さんでも食べられそうですね。
グリーンピースが主役になれるレシピはなかなかないのではないでしょうか。
揚げてほくほくとしたグリーンピースがまた美味しそうですね♪
ちなみにお魚はスズキの他、タラやタイなどでも代用できるみたいですよー！
我が家は冷凍してあるグリーンピースがあるので、さっそく弁当のおかずにしてみようと思います(^^♪
