ヒルナンデス！で白菜の浅漬け入り餃子の作り方を紹介！塚田亮一さんのレシピ

2021年7月6日放送のヒルナンデス！で白菜の浅漬け入り餃子の作り方について紹介されました！

餃子マニアが伝授！
うまみアップ！絶品餃子の作り方のご紹介です。

美味しい餃子を作るときには、キャベツの代わりに
『白菜の浅漬け』
を使わないともったいない！？

そう教えてくれたのは、東京餃子通信編集長の塚田亮一さんです。

白菜の浅漬け入り餃子のレシピ

白菜の浅漬け入り餃子の材料

• ひき肉
• はくさいの浅漬け
• ネギ
• ニラ
• 調味料
• 餃子の皮
• 焼き油

白菜の浅漬け入り餃子の作り方

1）ボウルにひき肉を入れ、しっかりと練り上げる。

ポイント　ひき肉だけを徹底的に練ること！ジューシーでうまみも染み込みやすくなります。

2）浅漬けは軽く水洗いして、軽く水気を絞り、粗みじん切りする。

ポイント　浅漬けの水洗いと絞りは軽く！うまみを残して！

3）ひき肉に浅漬けを加える。
4）みじん切りにしたネギと、みじん切りのニラなどを加えて、餃子のあんを作っていく。
5）このあんを餃子の皮で包み、普段どおりに焼き上げたら完成！

まとめ

白菜の浅漬け入り餃子についてまとめました！

キャベツの代わりに白菜の浅漬けを使うなんて、ビックリですね！

浅漬けを使うと…時短になる！
・水気を出すためにする工程「塩揉み」の必要が無し

うまみアップ！
・浅漬けは味付け済みなので、生の野菜を使うよりグーンと美味しくなる

さらに焼き方のコツを2つ！直伝してくれました。

餃子は『お湯を入れて』焼かないともったいない！！
・水を入れて蒸していると、水蒸気になるまでに皮が伸びて食感が悪くなる。

フライパンの直径より少し内側に餃子を並べないともったいない！！
・フライパンの周囲は熱が伝わりにくいので、真ん中の方で焼く！

ちょっとしたコツで、美味しい餃子ができそうですね！
餃子は美味しくて大好きなので、今度時間があるときに手づくりしてみようかな。

今回のヒルナンデス！では、アボカドを使った餃子のレシピも紹介されていますので、こちらもぜひご覧ください！