2022年6月15日放送のスッキリでズッキーニが主役の最高パスタの作り方について紹介されました！
のびしろのある食材を探しその魅力を引き出すレシピを教えてくれるコーナー【のびしろレシピ】
今回の食材は【ズッキーニ】です♪
さて、3品目はズッキーニを主役にした「パスタ」
街で聞いてもどうしても主役にはなりづらいズッキーニがついに主役に！！
使う材料は、主役のズッキーニを引き立てる、ニンニクやとうがらしなどパスタの定番食材ばかり。
シンプルゆえにズッキーニのポテンシャルが最大限に引き出された絶品パスタです♪
教えてくれたのはミシュラン1つ星シェフの鳥羽周作さんです。
ズッキーニが主役の最高パスタのレシピ
ズッキーニが主役の最高パスタの材料（1人分）
- ズッキーニ 1本
- ニンニク 2かけ
- パルメザンチーズ 大2
- パスタ1.7㎜ 80g
- とうがらし 1本
- イタリアンパセリ 適量
- オリーブオイル 適量
ズッキーニが主役の最高パスタの作り方
1）ズッキーニは薄くスライスします。
【ポイント】
薄くスライスすることで早く火が通ってトロトロ食感に！
2）熱したオリーブオイルにつぶしたニンニク・とうがらしを入れ、香りが出たらズッキーニを加えます。
3）弱火でじっくり炒めながらズッキーニをつぶしていきます。
【ポイント】
ニンニク油をズッキーニが吸うことでソースになってパスタと絡みやすくなる！
4）パスタは表示通り茹でておきます。
5）3）にパスタの茹で汁を60ml加え、5分ほど煮詰めます。
6）茹で上がったパスタとざく切りにしたイタリアンパセリ・パルメザンチーズを加えてあえます。
7）お皿に盛り付けたら完成です。
まとめ
ズッキーニが主役の最高パスタについてまとめました！
ズッキーニが大好きな加藤さん。
「うまい！シンプルでおいしい！こういうパスタ大好き！」
ともう手が止まりません。
同じくズッキーニを愛する松田さんも
「ズッキーニとオイルの感じと塩っ気が最高！」
「ズッキーニの甘味が引き立ってる！」
とこちらも間食する勢い。
唯一ズッキーニが苦手なみちょぱさん。お味は？
「ふつうにおいしい！これ食べられる！」
「あれ？今まで食わず嫌いだったのかなぁ。」
と嫌いなハズのみちょぱさんもパクパク。
「これはいい！これはうまい！」
とみなさん食べる手が止まりませんでした～
ブロッコリーを潰してソースにするパスタレシピがあるそうですが、そのズッキーニバージョンだと鳥羽シェフがおっしゃっていました。
薄くスライスして油を吸わせつつ潰す
のがこの料理のポイントですね♪
スタジオ満場一致の美味しさだったこのパスタは私もぜひ作ってみます！！
今回はこの他にも「フリット」や「スペイン風オムレツ」も紹介されましたのでぜひ合わせて参考にしてくださいね☆
