2021年10月10日放送のdai-docoro☆ベジタでこーちゃん流大学芋の作り方について紹介されました！
旬のサツモイモを使った大学芋のご紹介！
塩気の効いたベーコンとリンゴを入れた大学芋。
おとなも子供も喜ぶこと間違いなしですよ。
教えてくれたのは大阪のミシュランレストラン、ラ・ルッチョラ オーナーシェフ鈴木浩治さん。
こーちゃん考案のレシピを伝授です。
目次
こーちゃん流大学芋のレシピ
こーちゃん流大学芋の材料(2人分)
- サツマイモ：250g
- ベーコン：45g
- 砂糖：大さじ1 ½
- お酢：大さじ1 ½
- リンゴ：1/2個
- 黒ゴマ：小さじ1
- サラダ油：適量
こーちゃん流大学芋の作り方
1）サツマイモは皮ごと一口大に切る。
2）フライパンに油を熱して揚げ焼きにする。
3）表面がきつね色になったら油を切っておく。
ポイント サツマイモはカリッとホクホクにする！
4）フライパンで角切りにしたベーコンを炒める。
ポイント ベーコンの塩味でサツマイモの甘味が引き立ちます！
5）ベーコンが香ばしく焼けてきたらサツマイモ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
6）砂糖が溶けてキャラメル状にになったら、お酢を入れてよく絡める。
7）さらに角切りにしたリンゴを入れてサッと合わせたら火を止める。
ポイント リンゴで甘酢っぱさをプラス！とても合いますよ！
8）お皿に盛り付けて、黒ゴマをふりかけたら完成！
まとめ
こーちゃん流大学芋についてまとめました！
サツマイモは芋類の中でも、トップクラスのビタミンCが含まれています。
このビタミンCはデンプンに守られているので、加熱に強いのが特徴。
サツマイモの皮には、カルシウムがたっぷり含まれているそう。
今回は皮ごと調理しました！
キレイになれちゃうレシピ！嬉しいですね。
カリカリホクホク、ちょっと具だくさんな大学芋。
みなさんもぜひお試しくださいね。
Sponsored Links
