2021年11月5日放送のまるっと！サタデーでベーコンエッグ 焼き芋トーストの作り方について紹介されました！
簡単に作れてすごくおいしい「ラクうま！朝ごはん」
秋にピッタリ！
オススメの朝ごはんを伝授してくれました。
教えてくれたのは料理動画を公開している、一人前食堂のmaiさん。
チャンネル登録者数およそ80万人の、人気ユーチューバーさんです。
ベーコンエッグ 焼き芋トーストのレシピ
ベーコンエッグ 焼き芋トーストの材料(1人分)
焼き芋：1本
オリーブオイル：小さじ2
豆乳：大さじ1
塩こしょう：少々
【トッピング用】
卵：2個
ベーコン：2枚
オリーブオイル：小さじ1
とけるスライスチーズ：1枚
塩こしょう：少々
イタリアンパセリ：お好みで
ベーコンエッグ 焼き芋トーストの作り方
1）フライパンに油をひき、卵2個を割り入れて目玉焼きを作る。一緒にベーコンもカリカリになるまで焼く。
2）焼き芋は皮のついたまま縦半分に切る。スプーンなどを使って中身をくり抜く。
3）くり抜いた焼き芋に、オリーブオイル、豆乳、塩こしょうを加え、つぶしながら混ぜる。
ポイント フォークなどを使ってすると上手にマッシュできます！
4）つぶしたマッシュポテトを皮の中に詰め、チーズ、ベーコン、目玉焼きをトッピングする。
ポイント さつまいもの皮も全部トーストしておいしくいただく！
5）オーブンでチーズが溶けるまで1分ほど温める。
6）塩こしょうをふり、イタリアンパセリをのせたら完成です！
まとめ
ベーコンエッグ 焼き芋トーストについてまとめました！
金井憧れアナウンサーが試食しました。
『うーん！おいしい』
『ほくほくした紅あずまとジューシーなベーコンがすごく相性良いです』
『一気に秋～！満喫してるぞ、って感じですね』
甘しょっぱい味がくせになりそうな、ボリュームのある朝ごはんになりました。
今回、食パンの代わりに焼き芋を使いました。
maiさんによると、
「さつまいも」は食物繊維が豊富。
パンよりも腹持ちが良くて、朝食にとてもオススメですよ。
ちょっと変わった焼き芋を使ったトースト！
ぜひみなさんも作ってみてはいかがでしょうか。
