2022年5月25日放送のノンストップでロモサルタードの作り方について紹介されました！
世界各地のあまり知られていない絶品料理を、おうちで簡単に作れるレシピを教えてくれるコーナー
おうちで世界ごはん
今日はペルー料理です♪
ペルー料理と言われても何一つ思い浮かばない私です(^^;
ちょっと調べてみたところによると、ペルーはワールドトラベルアワードの『世界最優秀グルメ観光地賞』を8年連続で獲得してるんだとか！？
そう聞くとなんだかワクワクしますね(^^♪
今回の料理「ロモサルタード」はペルーでは一般的な国民食なんだそう。
牛肉とポテトを醤油味で炒めた料理なので日本人の口にも合い、ご飯がすすむ一品です☆
教えてくれたのは、南青山にあるペルー料理専門店「アルド」のシェフ・浦田アルドさんです。
ロモサルタードのレシピ
ロモサルタードの材料（2人分）
- じゃがいも 大1個
- 牛ヒレかたまり肉（切り落としでも） 150g
＜A＞
- ニンニク 小1
- しょうが 小¼
- 塩コショウ 適量
- 紫たまねぎ 1/4個
- トマト（みじんぎり） 1/4個分
- ブイヨンスープ 75～150ml
- オレガノ 適量
- トマト（くし切り） 1/4個
- ネギ 3本
- しょうゆ 大3
- 酢 大1と1/3
- パクチー お好みで
ロモサルタードの作り方
1）じゃがいもは皮付きのままレンジで加熱して8等分にします。
2）1）のじゃがいもを油でカリッと揚げてフライドポテトにします。
ポイント
フライドポテトにして食べ応えUP！
ペルーでは定番の調理方法で、炒める時間の短縮にもなる！
3）牛肉は一口大に切って＜A＞を揉みこみ下味をつけます。
4）3）を多めの油で焼き色をつけたら取り出しておきます。
5）玉ねぎは薄くスライスし、トマト1/4コはみじん切りにします。
6）5）をフライパンで炒め、4）の肉を戻し入れたらスープ・オレガノを加えて炒め煮にします。
7）トマト1/4個は串切りに、ネギは3㎝ほどの長さに切り、6）に加えます。
8）しょうゆと酢で味を整えたら最後に2）のフライドポテトを戻し入れます。
ポイント
しょうゆ＋酢で簡単ペルー味に！
9）皿にごはんを盛り、8）を流し入れ最後にパクチーを飾れば完成です。
まとめ
ロモサルタードについてまとめました！
スタジオの皆さんも初めましての「ロモサルタード」
さて、そのお味は？
設楽さん
「おぉ！？わりと酸味が利いてておいしい！うん！おいしい。」
江上さんも
「しょうゆのコクがある～。オレガノ大事ですね♪」
とみなさん大満足の一品でした☆
「ロモサルタード」なんて初めて聞きましたが、料理にしょうゆを使うんですね！
南米にもしょうゆの文化があることにびっくりです(^^)
オレガノやパクチーで異国情緒が味わえますね。
それにしても、旅行業界のアカデミー賞と言っても過言ではないワールドトラベルアワーズで、「最優秀グルメ観光地賞」をしかも「8年連続」で獲得してるなんて、、、
ペルー料理って世界中から注目されているんですね！
外食するときはペルー料理探しちゃいそうです(^^♪
