男子ごはんで鴨すき鍋の作り方を紹介！栗原心平さんのレシピ

2021年10月17日放送の男子ごはんで鴨すき鍋の作り方について紹介されました！

1つの食材にこだわりぬいたオリジナルレシピを公開。
「男のロマンシリーズ」

「鴨肉」にこだわった、絶品料理3品を伝授します。

ねぎと一緒に豪快に焼くオススメの一品。
教えてくれたのは料理研究家の栗原心平さん。

鍋のシメでもう一品作っていきますよ！

鴨すき鍋のレシピ

鴨すき鍋の材料(2～3人分)

• 鴨もも肉(スライス)：300g
• 長ねぎ：2本分

• サラダ油：適量

• ぽん酢：適量
• 大根おろし、ゆずこしょうなど：お好みで

【シメの鴨南蛮そばの材料】

• 水：400cc
• めんつゆ(3倍濃縮)：100cc
• ゆでたそば：250g

• わさび、刻みのリ：お好みで

鴨すき鍋の作り方

1）ねぎは斜め薄切りにしておく。
2）熱したすき焼き鍋にサラダ油をひき、鴨もも肉を皮目から強火で焼く。
3）鴨を裏返したら、空いてるスペースにねぎを入れて炒める。

ポイント　鴨肉から出た脂をねぎに吸わせることで、香りとうま味が増します！

4）ねぎがしんなりしたら、弱火にする。
5）ぽん酢にお好きな薬味を入れ、つけながらめしあがれ。

【シメの鴨南蛮そば】
6）少し鴨とねぎが残っている鍋に水、めんつゆを加える。
7）中火でひと煮立ちさせて、ゆでたそばを加えたら完成。
8）器によそい、刻みのリとわさびを添えてめしあがれ。

まとめ

鴨すき鍋についてまとめました！

炒めたねぎの香りが鴨に移り、鴨の脂がねぎを包み、
相乗効果でお互いがグンとおいしくなった鍋の完成です！

国分さん、

『これにはゆずこしょうが合うね！うまい』
『鴨は嚙めば嚙むほど味が出てきて最高だね』
『うまいーこれは男のロマンだわ』

『シメのそば、しっかりダシが出ていておいしい』
『この味が家で食べれらたらすごい！』

心平さんが鴨の食べ方はこれが一番！とオススメするレシピでした。

鴨肉は他の肉に比べて消化されやすく、ヘルシーで美容にもとても良いです。
みなさんもぜひご家庭で作ってみてください。

今回の男子ごはんではもう2品鴨料理が紹介されました。
ぜひそちらもご覧になってくださいね！