2021年9月8日放送のヒルナンデス！でピーマンの肉詰めの作り方について紹介されました！
今回は野菜対決！
今夜食べたいのはピーマン？トマト？
栄養満点の時短レシピ。
教えてくれたのは時短クイーンこと料理研究家の長田知恵さん。
普通はひき肉をピーマンに詰めると思いますが、時短クイーンはひき肉は使いません。
ひき肉をこねる時間を省略できるレシピ。
時短でできる肉詰めの作り方です。
ピーマンの肉詰めのレシピ
ピーマンの肉詰めの材料
【緑ピーマンの肉詰め】
- ピーマン：2個
- 豚こま肉：60g
- かたくり粉：適量
- 塩こしょう：少々
- 酒：小さじ1
- ちくわ：1本
- サラダ油：適量
【照り焼き風ソースの材料】
- しょうゆ：小さじ2
- みそ：小さじ½
- 酒：小さじ2
- みりん：小さじ2
- はちみつ：大さじ1
ピーマンの肉詰めの作り方
1）ピーマンを半分にカットしてワタとタネを取り除く。
2）ピーマンの内側にかたくり粉をまぶす。
3）ちくわを5mmのみじん切りにし、豚こま肉、塩こしょう、酒と合わせる。
ポイント 豚ミンチはこねるのに時間がかかる。豚こま肉でこねずに時短に！
4）ピーマンの中に3)を押し込むように入れ、表面にかたくり粉をまぶす。
ポイント かたくり粉でうま味と水分を閉じ込める。
5）肉側を下にして、中火で3分間加熱する。
6）裏返して、フタをして4分間加熱して、油をキッチンペーパーでとりのぞく。
ポイント 油にピーマンの苦味が溶け出しているのでとりのぞいて！
7）照り焼き風ソースの材料をすべて混ぜ、絡めながら焼いて完成！
まとめ
ピーマンの肉詰めについてまとめました！
緑ピーマンのシャキシャキ食感と、ほのかな苦味がくせになる一品ができあがりました。
ピーマンが苦手なお子さんでもおいしく食べられるように、ちくわのみじん切りを入れて、食感よく仕上げてあります。
ゲストの高橋ユウさんが試食。
一口食べて、肉汁がたくさん出てくるほどのジューシーさにびっくり。
『うーーん、甘いですね。緑のピーマンなのに甘く感じる』
『ピーマンの食感が楽しめて良いです』
スタジオのMC南原清隆さんも、
『豚こまが食べやすくて、ちくわの食感がきいてておいしい！』
豚こまとちくわのみじん切りを、こねずに押し込んで焼くだけという肉詰め。
簡単にできそうなので、ぜひ作って食べてみたいなと思いました。
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