2021年9月11日放送のジョブチューンでおうちで簡単高級中華！カニあんかけチャーハンの作り方について紹介されました！
今回のテーマは、アレンジ炒飯！
スーパーで手に入る、あの冷凍炒飯を使います。
超一流中華料理人が、家庭でもできる絶品炒飯を考案！
そのままでもおいしい冷凍炒飯が、さらにおいしく変身します。
教えてくれたのは、恵比寿MASA’S KITCHENオーナーシェフ、鯰江真仁さん。
「マルハニチロ 炒飯の極み えび五目XO醤」と「卵」のアレンジ。
でも普通の卵炒飯ではない？みたいですよ！
おうちで簡単高級中華！カニあんかけチャーハンのレシピ
おうちで簡単高級中華！カニあんかけチャーハンの材料
- マルハニチロ 炒飯の極み えび五目XO醤：1人前
- サラダ油：大さじ1
【あんかけの材料】
- 卵：1個
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- サラダ油：大さじ1
- 水：100ml
- 塩：ひとつまみ
- カニカマ：5本
- 水溶き片栗粉：適量
- 卵白：1個分
おうちで簡単高級中華！カニあんかけチャーハンの作り方
1）フライパンに油をひき、中火で3分間冷凍炒飯を炒める。
ポイント 冷凍炒飯なので焦げないように中火でゆっくり火を通す。
2）炒飯は皿に盛りつけておく。
3）フライパンに水、鶏がらスープの素、サラダ油、塩を入れて中火にかける。
ポイント 鶏がらスープ＋サラダ油で、本格的なスープに！
4）手でほぐしたカニカマを加え、沸騰したら火を止めて水溶き片栗粉を入れる。
5）軽く混ぜたら火をつけ、弱火で3分間煮込んでうま味を引き出す。
ポイント 一度火を止めて水溶き片栗粉を入れる。ダマにならないように！
6）卵白をよくときほぐし、混ぜながらあんかけに加えて火を通す。
ポイント 白身をしっかり切った卵白を混ぜながら火を通す。絹糸のように仕上がります。
7）炒飯にあんをたっぷりかけたら完成です。
まとめ
おうちで簡単高級中華！カニあんかけチャーハンについてまとめました！
「マルハニチロ 炒飯の極み えび五目XO醤」
海鮮のうまみが凝縮されていて、とてもおいしくてびっくりした！と、鯰江さん。
こちらを使って家庭でも簡単に、お店のような高級感が出せるように考案したと言います。
トロ～ッとした白身を加えたカニあん。まるで絹糸のよう。
とっても高級感のある、まさにお店の炒飯になりました！
卵黄は使いませんでした。
卵白だけをあんかけに。これが「普通じゃない」ってことなんですね！
『うまっ！』
『手軽にできてるのに、味がものすごく良い』
『カニの風味もすごくある。でもカニカマと思うと安いしやってみたい！』
スタジオ大絶賛。おいしいの嵐でした。
こちらの炒飯は、本日の番組の中で一番人気！
すべての中で第1位に選ばれました。
みなさんも、ぜひご家庭で作ってみてくださいね。
今回のジョブチューンではアレンジ炒飯の他のレシピも紹介されていますので、ぜひご覧くださいませ♪
